Składniki

Gołąbki

• 600 g kapusty białej lub pekińskiej
• 400 g łopatki wieprzowej (ewentualnie karkówka z chudą szynką)
• 200 g ryżu
• 2 średnie cebule (250 g)
• 3 łyżki oleju
• 1 jajko M
• garść koperku
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Sos

• 8 pomidorów malinowych
• 3 ząbki czosnku
• 1 domowa kostka warzywna
• ok. 1 litr wody

Przygotowanie

Gołąbki

1. Ugotuj ryż
2. Zmiel mięso w maszynce na średnich oczkach
3. Kapustę bardzo drobno poszatkować
4. Do kapusty dodaj łyżeczkę soli. Wymieszaj, ugnieć i odstaw na 10-20 minut
5. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Podsmaż na patelni przez 10 minut
6. Odciśnij wodę z kapusty i odkładaj ją do mięsa
7. Do mięsa i kapusty dodaj podsmażoną cebulkę, lekko ostudzony ryż, jajko, garść siekanego koperku, płaską łyżeczkę soli i pieprzu
8. Wymieszaj masę mięsną, aż będzie jednolita (przynajmniej 5 minut)
9. W razie potrzeby, aby zagęścić masę, możesz dodać kaszę manną lub bułkę tartą
10. Uformuj kotlety i podsmażaj na oleju z obu stron

Sos

1. Obierz i pokrój pomidory. Wrzuć do garnka
2. Dodaj czosnek, kostkę warzywną i wodę
3. Zagotuj i zblenduj
4. Dopraw do smaku (np. słodka papryka, oregano, majeranek, sól, pieprz)

Opcja I — gotowanie

1. Gołąbki włóż do garnka i zalej sosem
2. Gotuj 35 minut na małym ogniu bez przykrycia

Opcja II — pieczenie

1. Gołąbki włóż do naczynia żaroodpornego i zalej sosem
2. Piecz bez przykrycia przez około 35 minut w temperaturze 180°C