Składniki

• 3 papryki (czerwona, zielona, żółta)
• 1 papryczka chilli
• 4 pomidory malinowe
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 200 g kiełbasy
• olej do smażenia
• garść świeżego oregano
• płaska łyżka papryki słodkiej
• płaska łyżeczka papryki wędzonej
• płaska łyżeczka soli
• 1/2 płaskiej łyżeczki papryki ostrej
• 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu

Opcjonalnie

• cukinia
• pieczarki
• bakłażan

Przygotowanie

1. Jeśli używamy bakłażana, to należy obrać go, pokroić, dodać 1 płaską łyżeczkę soli, wymieszać, odstawić na 15 min
2. Po 15 minutach bakłażana opłukać wodą na siktu
3. Pokroić cebulę
4. Rozgrzać w garnku olej i podsmażyć cebulę przez ok. 5 minut
5. Pokroić kiełbasę. Obrać i pokroić czosnek
6. Czosnek i kiełbasę wrzucić do garnka. Podsmażać przez ok. 10 minut
7. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych, umyć i pokroić
8. (Opcjonalnie) Przygotować cukinię, pieczarki, bakłażana
9. Papryki (i ewentualne opcjonalne składniki) wrzucić do garnka.
10. Pomidory sparzyć, obrać i pokroić
11. Jednego pomidora wrzucić do garnka, a do pozostałych dodać oregano, sól i pieprz
12. Do garnka dodać resztę przypraw. Przykryć i dusić 20-25 minut, co 5 minut mieszając
13. Po 25 minutach duszenia dodać przyprawione pomidory i gotować 5 minut bez przykrycia